：八朔ムース

八朔でムースを作ってみました



ちょっと生クリームが多かったかな



八朔のつぶつぶが嬉しい


ゼラチンを混ぜ合わせた果汁をとろみが付くまで冷やしてから
ホイップクリームを加えたら分離しませんでした

by もらぽん | 2007/03/24 20:17 | 甘味は別腹… | Trackback(0) | Comments(8)



comments

ＧＯＮＫＯ at 2007/03/24 21:28

八朔のムースですか　溢れんばかりの生クリームもいい感じです　ゼリーでは無くてムースって所がポイントですね　では、また…

もらぽん at 2007/03/24 22:21

GONKOさん　八朔特有の苦味が利いたムースになりました。　果汁と生クリームの配合は要改善ですが

ちょびヤン at 2007/03/24 23:33

こんばんは　フレッシュな柑橘類はゼラチンで固まらないんでしたっけ　加熱したモノはイケるんですよね　もらぽんサンも柑橘類好きですよね　私は剥いてすぐ食べたい質やから…なかなかお菓子にはなりません　夏みかんは仕方なくお砂糖まぶしておいておきますが　そんなマメさがナイんです　剥いて下さい

ユビスキューレ at 2007/03/25 00:01

こんばんは　新作ですね　クリームと柑橘類を混ぜると分離しそうなのに大丈夫だったんですね。　うちに酸っぱい夏蜜柑があるんだけど、とてもじゃないけどそのままでは食べられないのよね。　ムースは難しいにしても固めたら美味しく頂けそう

もらぽん at 2007/03/25 00:05

ちょびヤン　柑橘類やキウイ、パイナップル、パパイヤ等は固まり難くないですか　確か、タンパク質の分解酵素が含まれているとか……。　柑橘類好きです　アレも食べたいコレも食べたいと調子に乗って買いすぎます

もらぽん at 2007/03/25 00:12

ユビスキューレさん　ゼラチンで固まり始めてからだと分離しないみたいです　酸っぱい甘夏ってなんか懐かしいなぁ　砂糖漬けにするか、マーマレードにするのはいかが

＋ａｋｋｏ＋ at 2007/03/25 08:52

爽やかで美味しそう　食べたいです　私も頂き物のでこぽんがあるので、ゼリーにしようかなぁ

もらぽん at 2007/03/25 10:14
akkoさん　ちょっとコッテリし過ぎました　次回は生クリーム半量にしてみます。