：フルーツ・ココナッツ・カレー

【材料】2人前
玉ねぎ……………… 中2個
マンゴー………………100g
パイナップル………… 50g
アボカド…………… 1/2個
花豆……………………適量
海老…………………4〜6尾
帆立…………………4〜6枚
バター………… 大さじ1/2
カレー粉………… 大さじ2
にんにく……………… 1片
生姜……………… 大1/2片
白ワイン…………… 150cc
塩……………… 小さじ1/2
コンソメ……………… 1個
コリアンダー…………適量
ガラムマサラ…………適量
ターメリック…………適量
オールスパイス………適量
ローリエ……………… 1枚
ココナツミルク……100cc



【作り方】
花豆は予め下茹でしておく。

玉ねぎをバターで炒める。

玉ねぎがキツネ色になったらカレー粉を加えて更に炒める。

鍋に、にんにく・生姜・マンゴー（みじん切りまたはペースト50g）・花豆・炒めた玉ねぎに、コンソメ・白ワイン（50cc）・水600cc・ローリエを加えて煮る。

充分に煮込んだら、海老・帆立・アボカド・・マンゴー（乱切り50g）・白ワイン（100cc）を加える。

塩とスパイス類で味を整え、ココナッツミルクを加えて完成

# by もらぽん | 2007/03/04 12:30 | お手軽レシピ | Trackback(0) | Comments(0)