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ラブラドール もらんのずっこけ日記
【材料】 鶏ムネ肉………… 2枚 蜂蜜………… 大さじ1 塩…………… 大さじ1 胡椒………………適量 【作り方】  鶏肉の皮を取り除く。 肉に蜂蜜をすり込む。 塩と胡椒を刷り込む。 肉を袋かラップで密閉し、冷蔵庫で1〜2日ねかせる。 空気が入らないように要注意 漬け込んだ肉を流水で洗った後、30分ほど水に浸けて塩抜き。薄い塩水に浸けると旨味の流出を防げる 鍋に、肉がヒタヒタに浸かる程度の熱湯を沸かし、水気を拭き取った肉を入れたら、蓋をして弱火で5分。 火を止め、蓋を取らずにそのまま半日（一晩）置く。 スープから取り出した肉の水気を拭き取って完成 PR |
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