：西京漬け

【材料】
西京味噌…………200g
酒…………… 大さじ1
みりん……… 大さじ1
醤油………… 大さじ1



【作り方】
全ての材料を良く混ぜ合わせる。

合わせた味噌床の半量を密閉容器に入れ、表面を平らにならす。

味噌床の表面に、絞ったガーゼ又はペーパータオルを敷き、その上に魚を乗せる。

魚の上にガーゼ又はペーパータオルを敷く。

残りの味噌床を敷き詰めて、冷蔵庫で1〜2日置いて完成

丸1日漬けた鰆
ほのかに味噌の風味が漂います

# by もらぽん | 2007/02/19 20:54 | お手軽レシピ | Trackback(0) | Comments(12)

comments

ユビスキューレ at 2007/02/19 21:55

こんばんは　鰆の味噌漬け大好物です　で漬けたら自分好みの味にできていいですよね。　昔、母がよく漬けてくれました。

もらぽん at 2007/02/19 22:24

ユビスキューレさん　初めて西京漬けに挑戦しました　この味噌床は重宝しそうですね

ブリューソア at 2007/02/19 22:51

西京漬け大好きです　作ったことないのですが、かなり好きです。　今度このレシピで挑戦してみます

ＧＯＮＫＯ at 2007/02/19 23:00

　これは御飯のおかずやお酒の肴にも合いそうですね　西京漬けは余り食べる機会がないんですが、見ていたら食べたくなりました　では、また…

もらぽん at 2007/02/19 23:08

ブリューソアさん　簡単にで好みの味に漬けられますから、是非ともお試しください

もらぽん at 2007/02/19 23:15

GONKOさん　市販の西京漬けや粕漬けは味が濃いので、自家製に挑戦してみました　ご飯もお酒も進みます

Ｂ．Ｌａｂアレックス at 2007/02/19 23:43

もらぽんさんこんばんは　もらぽんさんッ、西京漬けまで作るのね　すごーい　で作りゃあ美味しいのは分かってるけど、面倒くさいから買っちゃうなぁ　マメなもらぽんをお嫁に欲しい

もらぽん at 2007/02/19 23:53

アレックスのママさん　西京漬けは初挑戦でしたが、良い感じに出来ました　市販の西京漬けは私には辛すぎるんですよ

ちょびヤン at 2007/02/20 07:41

おはようございます　こんなん家で出来るんですね　買ってくるばかりで　後の味噌はまだ使えるんですか

もらぽん at 2007/02/20 12:27

ちょびヤンさん　初挑戦でしたが、美味しく出来ました　味噌床は何回も使えますよ

シゲ爺 at 2007/02/20 13:48

筋子の味噌漬けと作り方がほぼ一緒ですね！ 　活きの良い筋子が手に入ったら試して下さい、酒のつまみにとても良く合うそうです。

もらぽん at 2007/02/20 18:24
シゲ爺さん　筋子の味噌漬け　初めて聞きました　新鮮な筋子を探して挑戦してみます