：真っ白プリン

【材料】（φ7×5cmのココット3個分）
卵白……………… 1個分
牛乳……………… 50g
無糖練乳………… 50g
加糖練乳………… 60g
生クリーム………100g

加糖練乳の代わりに砂糖でもOK
無糖練乳＝エバミルク、加糖練乳＝コンデンスミルク


【作り方】
卵白を泡立てない様にコシを切る（ボテッとした所がなくなり、垂らした時にツーッと細い線になるくらいまで）

ボウルで牛乳・加糖練乳・無糖練乳・生クリームを混ぜ合わせる

卵白を漉しながらのボウルに加える

良く混ぜ合わせたを2〜3回漉す

湯煎で5〜60℃に保ちながら、少しトロミが出る位までゆっくり混ぜ（5〜10分くらい）

出来たプリン液を漉しながら器に注ぎ、アルミホイルでキッチリ蓋をし、ホイルを短く切っておく（次の湯煎時に湯がつかない様に）

鍋に器を並べ、器の半分程度まで熱湯を注ぎ入れ、10分間蒸す

火を止めたら、そのまま冷ます

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成

# by もらぽん | 2007/02/04 00:44 | お菓子レシピ | Trackback(0) | Comments(2)

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ちょびヤン at 2007/02/04 13:55

うわっ
完成おめでとうございます

あぁ私にはコレは真似出来ません

もらぽんサン試行錯誤の作品を是非試してみます


朝から小田和正さん発見
そう私も多分リアルタイムで聞いた年齢ですよね

最近は昔の歌 あまり聞いた事なかった歌に感動する事が


あぁこのに家事溜まってるのに

もらぽん at 2007/02/04 18:01

ちょびヤンさん

卵白のコシを切るのが面倒です

取り敢えず、何とか滑らかになったので良しとします

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comments

ちょびヤン at 2007/02/04 13:55

うわっ　完成おめでとうございます　あぁ私にはコレは真似出来ません　もらぽんサン試行錯誤の作品を是非試してみます
朝から小田和正さん発見　そう私も多分リアルタイムで聞いた年齢ですよね　最近は昔の歌 あまり聞いた事なかった歌に感動する事が　あぁこのに家事溜まってるのに

もらぽん at 2007/02/04 18:01
ちょびヤンさん　卵白のコシを切るのが面倒です　取り敢えず、何とか滑らかになったので良しとします