：寒餅

寒餅とは、寒に入る頃（大寒の頃）青海苔・ゴマ・大豆などを入れてついたなまこ餅で、保存食の1つ。

つき上がった寒餅が固くなる前に薄切りにし、干して保存食にした。

大寒の時期でないと保存性も美味しさも落ちると言われている。



　　　　


我が家の辺りでは、以前は節分にお米屋さんがつきたての寒餅を届けてくれましたが、今は寒餅をつくお米屋さんが殆ど無くなりました

つきたての寒餅が届くと、固くならない内に1cm位の幅に切り、焼いたり揚げ餅にしました。

最近は、なまこ餅を丸ごと買う人がいないので、切った寒餅を少量づつパックにして売られています

お米屋さんの話によると、西日本では砂糖を練り込んだ寒餅があるそうです。

食べてみたい

# by もらぽん | 2007/02/03 13:56 | 食こそ我人生 | Trackback(0) | Comments(10)



comments

ラララック at 2007/02/03 14:33

この寒餅大好きです 　私の両親は東北出身なので、雪深い時期の保存食には懐かしい思いでがあります。　ちなみに私は青海苔味のもちにはがありません。

ａｍｉ（＊＾ー＾＊） at 2007/02/03 15:37

寒餅っていうんだ　ぁみ西日本だからこの餅の甘いの食べたことあるょ

ＳＡ９ＲＡ at 2007/02/03 16:05

そうです　私のとこでは甘くて美味しいですよ　子供の頃、練炭火鉢で母が焼いてくれたのを思い出します

もらぽん at 2007/02/03 18:40

ラララックさん　美味しいですよね　先人の知恵が詰まっていて、素朴な物が好きです　私は、豆餅が大好物です

もらぽん at 2007/02/03 18:41

amiさん　やはり甘いですか　美味しそうですね　食べてみたい〜

もらぽん at 2007/02/03 18:43

SA9RAさん　甘い寒餅、食べてみたいです　関東では塩味なんですよ　炭火で焼いたお餅は格別ですね

ちょびヤン at 2007/02/03 18:50

あ　いつかの おばあちゃんにもらった、ぬりかべ風のよもぎ餅って　こんなんだった　ただたんに あんな形なんやと思ってました

もらぽん at 2007/02/03 18:52

ちょびヤンさん　ぬりかべって　確かに

おばばゎ犬だぁ at 2007/02/04 11:24

はいはいはい 　実家砂糖混ぜたのやら紅生姜やら入れたのあったよ

もらぽん at 2007/02/04 11:59
おばばちゃん　砂糖入りの寒餅がある事を昨日まで知りませんでした　食べたい　紅ショウガ入りは紅くてキレイなんだろうなぁ