：冷や汁

【材料】
ゴマ・味噌・出汁・焼き鮭・キュウリ・玉ネギ・インゲン・磯海苔・大葉


【作り方】

白ゴマを摺る

摺ったゴマと味噌を良く摺り合わせる

コンロに網を乗せ、摺り鉢を逆さに置いて味噌に焼き目をつける

焼き味噌に濃いめの出汁を少しずつ注ぎ、味噌が完全に溶けたら、氷を入れる（氷で薄まるので出汁を濃く）

予め具を入れておいた器に冷えた味噌汁を注ぎ入れ、薬味を添えて完成

茗荷・オクラ等の野菜、魚の干物、豆腐などを入れても美味

# by もらぽん | 2006/08/03 21:47 | お手軽レシピ | Trackback(0) | Comments(8)



comments

のれお at 2006/08/03 22:12

おぉっ　冷や汁！名前は聞いたことあるけど、作り方分からないから味が想像できませんでした〜　ズズッといけそうですね♪

もらぽん at 2006/08/03 22:42

のれおサン　本来はアジの干物を入れるらしいです　私も、ご当地に行ったことなくて…　野菜だけでも美味しいですよ　ズズッとズズッと

よめ at 2006/08/03 23:04

　　今年はチャレンジしようと思ってたの　ありがと

もらぽん at 2006/08/03 23:38

よめチャン　本来はアジの干物を入れるらしいよ　私は茗荷・・キュウリ・オクラ・ネギなど夏野菜だけのも好きです

エミル at 2006/08/03 23:40

今週のはねトビでドランクドラゴンの鈴木さんが作ってましたね〜　実は食べたことないのでどんなお味か気になりますん

ＧＯＮＫＯ at 2006/08/04 00:01

冷や汁って確か、九州の何処かの郷土料理でしたっけ？　一度食べてみたいですねぇ　では、また…

もらぽん at 2006/08/04 00:12

エミルさん　はねトビは見なかったのですが、私もテレビ番組で見て覚えたんですよ　白味噌だけでも美味しいです

もらぽん at 2006/08/04 00:17

GONKOさん　宮崎県だか鹿児島県だか、九州南部の郷土料理です　ご当地には行ったことないのですが、テレビで見て覚えました　アゴ出汁を手に入れるのが難しいので鰹＆昆布で代用してます