：梅干しその4

ギラギラ太陽で土用干しした梅干し


良い感じに干せた



我が家では、干す迄はホーローポットに漬けていたけど、これからは梅が入り切る程度の瓶詰めにします（置いておく場所がないので）

もう食べられますが、このまま冷暗所で1〜2年寝かせると更に美味しくなります

紫蘇を一緒に入れても良いし、細かく刻むと「ゆかり」ふりかけになります

私は、梅酢も一緒に瓶に入れますが、ちょこちょこと梅酢を抜き取って使うので、数ヶ月でなくなります

今年は、かなり良い梅に当たったので、たっぷりの梅酢が取れました

# by もらぽん | 2006/08/05 14:34 | 手作りの食材 | Trackback(0) | Comments(2)



comments

ＧＯＮＫＯ at 2006/08/05 17:55

こんにちわんこ!!　ここまで手間を掛けると、一粒一粒が愛しくて食べるのが勿体無い気がしてしまいます　では、また…

もらぽん at 2006/08/05 18:45
GONKOさん　遂に完成しました　毎年、漬け上がると、なぜかホッとします　今年は、たっぷりの梅酢にバンザイしたい気分です